停不下来的牛肋条豆角焖面

作者： 查理巧蔻

大概几年前焖面就开始在哈尔滨出现了吧，感觉大学附近比较多，可能是因为味道好，价格不贵，学生们都能消费得起，我跟老公经常去光顾附近的一家焖面店，每次都会点牛肉香菇豆角的，吃了几次大概对食材跟味道有了了解，这次试着在家做一次尝，哇塞，真的很美味，食材放心，份量可以自己酌情增减，根据个人口味加辣椒油，醋，简直是一口接着一口停不下来啦~菜谱为2人份哦！

用料

• 架豆角 300克
• 牛肋条 300克
• 土豆 半个以上
• 蒜末 可以多加些
• 葱花 适量
• 郫县豆瓣酱 10-20克
• 绵白糖 20克
• 盐 根据个人口味
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺（可不加）
• 海天酱油 3勺
• 面条（生） 2份
• 开水 一壶备用
• 大喜大牛肉粉 5克
• 料酒 5克
• 生姜 2片
• 玉米油 30克
• 蚝油 2勺

停不下来的牛肋条豆角焖面的做法步骤

步骤 1

牛肉切块凉水下锅加料酒煮开去味和血沫捞出备用，牛肉可以选肋条，牛腩，腱子肉都可以。豆角洗净去丝，折断，豆角焖面最好是选择架豆角哦~

步骤 2

锅中下油及绵白糖中火熬出糖色，下牛肉炒糖色，加入葱花，姜片，郫县豆瓣酱继续翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，酱油，加入开水足够量，加入开水的原因是为了让肉质更软嫩，时间允许的情况下牛肉大概要炖1个小时以上，家里有压力锅可以用炖肉功能炖25分钟左右。

步骤 3

牛肉出锅加入豆角，土豆，面条铺在最上层，注意，汤汁要没过食材，不够时酌情加水，中小火焖，待汤汁吸收完开锅加入足够的蒜末，葱花，超级美味的焖面就做好了，快来试试吧😘

菜谱创建时间：2019-12-07 19:54:07