电饭锅中式面包：酸奶红糖麻酱面饼

作者： 五月粉色天竺葵

这款酸奶面食是入睡前不小心在小颖美食视频中看到的，当时怦然心动：感觉真心简单易做，品相诱人垂涎欲滴😋兴奋得差点儿睡不着觉了。 周末起床后匆匆吃完早饭，开始和面、试做。#下午茶# 中式面食

用料

• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 酸奶 200克
• 油 30克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 芝麻酱 5勺
• 红糖 25克
• 面粉2 25克

电饭锅中式面包：酸奶红糖麻酱面饼的做法步骤

步骤 1

心情准备：找一个风和日丽阳光明媚的周末清晨，吃好早饭，保持内心宁静祥和，开始和面。

步骤 2

注：“此照片与今天主题无关”，仅用于替代忘记拍的和面照片😜 和面：找一只够大的碗，放入200克酸奶，1只鸡蛋，4克酵母，20克糖，搅拌均匀，倒入300克面粉，搅拌成絮状，再加入30克油揉匀。盖上保鲜膜，自然发酵至两倍大。冬天室温下（北方有暖气的房间里）大约发酵1.5小时。等待发酵的时候，制作红糖麻酱。

步骤 3

自制红糖麻酱：将准备好的芝麻酱、红糖末、面粉倒入小碗中拌匀备用。

步骤 4

整形一：将发好的面团揉搓至起泡排完，切分成六份，擀成电饭锅锅底大小的圆饼。逐层抹上红糖麻酱。用刀分成8份，中间留出一段（用小酒杯的杯口按下一个圆圈，形成禁切线），以便保持完整造型。

步骤 5

整形二：把每一片朝同一个方向拧一下（效果如图），也可以两两相对拧。不一样的效果一样的诱人😋

步骤 6

二次发酵：放入电饭锅，发酵20分钟。补充说明一下：为了便于放入电饭锅，用一张油纸（家里今天没有油纸用铝膜替代了）

步骤 7

加热：二次发酵完成后撒上少量熟芝麻，打开煮饭功能键。等待煮饭程序完成，一个大大的中式面包制作完成✅

电饭锅中式面包：酸奶红糖麻酱面饼的小贴士

小颖美食用的是红豆酱。我喜欢红糖麻酱，就换了一下。抹啥馅儿自己说了算😄 想要上面也是金黄色，需要刷一层蛋液。

菜谱创建时间：2019-12-07 15:51:01