芝士炒饭放个蛋！Maangchi韩式蛋包饭

作者： 培养烹饪爱好的小田

我对蛋包饭了解不多，这个蛋包饭样子和我之前常看到的网上图片不太一样，但是口感真的很赞。 不知道传统蛋包饭是不是也有芝士，但是只是在里面的口感真的太赞了！ 这个菜谱自从被发现并被尝试了一次之后，俨然立即成了犒劳家人的大菜/工作日午餐。屡试不爽。 菜谱来源是韩国美食主播Maangchi的频道，我搜来搜去也没看到有人搬运这个菜谱，觉得不分享实在太可惜了，正好今晚又做这个菜，就拍了照来分享啦！ 想要看视频的话可以戳下面链接，https://youtu.be/Ut-A0fih2io 她的菜谱我试过的几个都很好，做过一次之后基本都会巨想念并重复做。。

用料

• 炒饭配菜：
• 芹菜 一根梗的部分，和胡萝卜等量
• 胡萝卜 1/4根
• 蘑菇 10个
• 洋葱 1个
• 青色菜椒 1个
• 红色彩椒 1个
• 炒饭部分其他：
• 黄油 30克
• 蒜 1瓣
• 香肠（选） 小半根,根据喜好调整
• 辣椒（选） 1根
• 盐 1/2茶勺
• 米饭 1大碗
• 番茄酱 2-3勺
• 黑胡椒粉 适量
• 车达芝士 60g（2片）
• 蛋皮部分：
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

芝士炒饭放个蛋！Maangchi韩式蛋包饭的做法步骤

步骤 1

切菜。 蒜切末。 把炒饭配菜全部切小：洋葱，蘑菇，菜椒，芹菜，胡萝卜全部切小，放在一起（之后会同时下锅） 有香肠的话香肠也切小（我这次家里正好没有了） 我做的是2人份所以图片上所有材料都是双倍。

步骤 2

开火，锅内放入黄油。黄油融化后，放入蒜末。有香肠的话，可以一并放入。稍微炒一下。

步骤 3

闻到蒜香味后，倒入步骤1中切好的炒饭配菜，翻炒几下之后，加入黑胡椒粉和盐。将调料搅匀，并翻炒至配菜熟透。

步骤 4

此时加入米饭，并将米饭和配菜翻炒均匀。

步骤 5

加入番茄酱并搅拌均匀。

步骤 6

拿一个小碗，盛出炒饭。注意盛到一半左右的时候，将车达芝士（cheddar cheese）放入，如下图。

步骤 7

这里放一下我买的芝士片，这个一般超市里面冷藏柜都有，因为是吃汉堡里面夹的那种。 如果你买到的是块状的，那就自行切小就好了。

步骤 8

就这样把芝士片放到饭上，然后在芝士片上面盖上炒饭，把芝士埋在中间。这样利用热饭的温度，芝士会自己融化。

步骤 9

这个是盖好芝士片的样子。把饭填满，表面弄平整，方便等下扣到盘子上。 （我用的碗有点大，所以没有装满。但是表面还是要弄平整，并稍微压实。） 爱吃辣的朋友们，这个时候可以切点青椒直接放在饭上。 （我就爱吃辣，无奈家人不太能吃所以没有放哎，不过这个饭不放辣椒也超棒！）

步骤 10

拿一个盘子盖在碗上，然后把碗和盘子一起上下颠倒，把碗拿开，饭倒扣在盘子上。

步骤 11

接下来做蛋饼。 把两个蛋放在碗里打匀，加入少许糖和盐。锅里倒少许油，倒入蛋液。小火煎蛋皮。最好用不粘锅。

步骤 12

蛋皮做好后，盖在倒扣的炒饭上。

步骤 13

然后根据自己的喜好，用适量番茄酱进行装饰。 然后就可以拿勺子开吃啦！！！ 融化的芝士配上煎蛋的香味，味道简直棒！ 番茄酱增加了甜味，同时又有解腻的功能。 啧啧~

芝士炒饭放个蛋！Maangchi韩式蛋包饭的小贴士

1. 配菜切的大小要一致，这样搭配起来才比较好看。 2. 饭炒好后，装饭的碗口不要太大，不然蛋皮盖不上（不要问我是怎么知道的）

菜谱创建时间：2019-12-07 07:00:41