香酥炸蘑菇

作者： 小厨娘手感烘焙

这款面糊 适合各种裹面炸类食品 我炸过 鱼，虾仁，蘑菇，里脊肉…… 面糊调的时候不要太稀 否则挂不住 到时炸的时候食物是食物 面糊是面糊啦 面糊调的时候不要太稀 否则挂不住 到时炸的时候食物是食物 面糊是面糊啦 面糊调的时候不要太稀 否则挂不住 到时炸的时候食物是食物 面糊是面糊啦 全程中小火 ，复炸时中火。 注意⚠️：配方中给的量是我这次食材用量。 勺子我用的汤勺，电饭煲里面带的那个汤勺 低粉和淀粉的比例是3:2。 盐的用量 依照个人口味调配～

用料

• 杏鲍菇 三个
• 鸡蛋 一个
• 低粉 三大勺
• 淀粉 两大勺
• 泡打粉 5克
• 盐 4克
• 鸡精 少许
• 清水 适量

香酥炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，切条，小手指粗细，比筷子粗一些，别太粗。除蘑菇条以外的材料放在一起调成糊状。什么状态呢？就是倾斜盆子时，面糊留都很缓慢。

步骤 2

就是比这个状态再稍稍干一点点点。因为我是炸到一半，才想起来做记录。所以视频中的状态，是蘑菇已经接触盐，稍稍会有一点点水的状态。也不知道我说的能看懂吗。

步骤 3

然后锅内加入玉米油或者调和油什么都行，在这里个人建议不要放花生油等味道大的。反正我是吃着会很香，腻～有的位置能飘起蘑菇就行。我用了个六寸的小砂锅。一个她受热均匀一些，而且不至于炸糊。小火，油热以后，放蘑菇条，放进去别翻动。它自己会起来的。哈哈哈哈哈，下过就翻动会把面糊弄掉了。等炸制微黄时可以捞出来。

步骤 4

全部炸好以后，中火烧油，放入炸好的蘑菇条，再复炸下就可以了……出锅后可以蘸各种料：黑胡椒～椒盐～孜然粉和辣椒粉……

步骤 5

按个人喜好，您想怎么吃就怎么吃～这个我最后剩的面糊，放了立虾虾仁，炸的～也好吃😋

香酥炸蘑菇的小贴士

注意看状态，面糊状态，油温状态，蘑菇颜色状态～ 后续想到的 会再更新～小心油温哈 各位

菜谱创建时间：2019-12-06 18:43:00