『黑麦肉松吐司』

作者： 茜茜小姐cici

记录一下材料用量～最近总爱深夜撸包，好在早饭就省事儿了～

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 130克
• 黑麦粉 130克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个（去壳约45克）
• 盐 2克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 内馅材料
• 沙拉酱 20克
• 肉松 50克

『黑麦肉松吐司』的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外混合揉至初步拓展，再加入黄油揉至光滑出膜（手套膜不是必须的）

步骤 2

盖保鲜膜28℃环境下发酵1小时至2倍大

步骤 3

取出轻拍排气，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟

步骤 4

松弛后擀开成长方形面片

步骤 5

在中间三分之一处挤上沙拉酱撒上肉松

步骤 6

将左边三分之一折叠至中间三分之一处

步骤 7

继续在中间挤上沙拉酱撒上肉松

步骤 8

继续折叠右边三分之一至中间三分之一处，折叠的缝隙处轻轻捏合

步骤 9

擀压至比模具长度稍窄的宽度，挤上沙拉酱撒上肉松

步骤 10

从上而下卷起，边缘捏合

步骤 11

放入模具，盖上保鲜膜，置于35℃湿度70%的环境下

步骤 12

发酵至模具八分满

步骤 13

烤箱180℃充分预热，下层烤制40分钟

步骤 14

出炉脱模，侧置晾凉，分切

菜谱创建时间：2019-12-05 20:55:36