吃过后都难忘的肉汁满溢肉夹馍

作者： 芒小果MAMA

昨晚小朋友说要吃肉夹馍 果然冬天就是想吃肉肉的的季节，冬天一大早必须要吃饱喝暖才出门啊 粉色烧饼就更加喜欢啦，吃得不亦乐乎 破壁机预约了坚果南瓜鹰嘴豆豆浆，每天我们都需要补充一下五谷杂粮 炒个秋葵甜椒 好吃的水果杂锦杯

用料

• 粉红全麦小烧饼【8个份量】：
• 高/中筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 橄榄油 10g
• 红火龙果粉 20g
• 清水 140g
• 盐 1g
• 酵母粉 3g

吃过后都难忘的肉汁满溢肉夹馍的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

按照顺序先清水+盐，再+面粉+火龙果粉，最后加入酵母的顺序

步骤 3

放入厨师机或者面包机中 【两种方式选择】 ①厨师机先开2档揉10分钟，再放入橄榄油揉10分钟 ②面包机大概揉30分钟，后10分钟放油。

步骤 4

面团揉好后进行发酵，发酵方式3种选择都可以，看你家里什么机器方便 ①可以在面包机中选择酸奶功能发1小时 ②也可以将面盆放入温暖空间发至2倍大 ③烤箱有发酵功能的也可以，28-30度 也大概1小时

步骤 5

发酵好的面团明显大了许多

步骤 6

发好的面团取出轻轻排气 分割成8个小面团每个50g左右 小面团滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

松弛完毕 将小面团压扁擀成手掌大的圆饼

步骤 8

覆盖保鲜膜进行2次发酵 约20分钟

步骤 9

发酵完毕将平底锅放在火上

步骤 10

中小火加热感觉锅子上方有热度就可以将面饼放入烙

步骤 11

两面烙至上色，面饼膨胀就熟透了

步骤 12

OK了，晾一下

步骤 13

没夹肉馍，也挺香的

步骤 14

开始做肉馅了，很简单，调料包：花椒+八角，用纱布袋包装起来

步骤 15

牛五花肉大概500克，浸泡去除血水沥干

步骤 16

热油锅，加姜末炒变色

步骤 17

加入肉，煎炒

步骤 18

加入调味：酱油+料酒+红烧汁继续炒入味

步骤 19

炒变色后的肉+调料包+一小碗水。放入高压锅炖40分钟即可

步骤 20

炖好的肉剁碎夹进烧饼里

步骤 21

小盆友大口吃，香喷喷的

吃过后都难忘的肉汁满溢肉夹馍的小贴士

烧饼我做了8个，分两天吃完，现在冬天嘛，第一天常温保存就可以 剩下的吃不完短期不吃的可以冷冻保存，吃之前要加热，我使用小烤箱加热3分钟

菜谱创建时间：2019-12-05 15:08:03