咸蛋黄酥饼

作者： 一家工作室

这是由一个悲剧而产出的饼干！话说今天早上是要做一批蛋黄酥的 ，在边和学生讲解的过程中闻到一股蛋黄的香味.....打开烤箱一看蛋黄酥要用的蛋黄全烤成酥脆了！哭笑不得并灵机一动变废为宝做成了咸蛋黄酥饼！ 咸香酥的口感还蛮好吃！

用料

• 黄油 78克
• 细砂糖 30克
• 盐 1.5g
• 中粉 185g
• 水 40g
• 即食燕麦 40g
• 咸蛋黄 100g

咸蛋黄酥饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄喷点白酒 烤到酥脆，烤好打成泥

步骤 2

黄油室温软化 用厨师机把黄油和糖粉盐（今天蛋黄不够咸所以我加了1.5g 的盐如果蛋黄够咸可以不加盐了）到混合不需要打发

步骤 3

把所有东西丢入厨师机混合打成面团即可！如果怕蛋黄腥味重可以在面团里面加几滴香草精！

步骤 4

把步骤三的面团擀成4mm的薄片把蛋黄酥粉倒入

步骤 5

如图把咸蛋黄粉四个边包起来

步骤 6

擀成薄片

步骤 7

再从四个边折叠

步骤 8

再擀成薄片如此擀压四次

步骤 9

最后用油纸辅助擀压成24成24cm的薄片

步骤 10

裁成2.5成6cm的长条

步骤 11

160度烤20-23分钟

步骤 12

出炉 要放冷才会酥脆哦

步骤 13

掰开会掉渣的！

步骤 14

满意！

菜谱创建时间：2019-12-05 15:04:40