俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品

作者： 美食妃英理

6寸提拉米苏蛋糕，做法不难，比起戚风没有太多技术含量，颜值又很高，所以一直被烘焙小白所喜爱 老规矩，具体步骤中划重点哈，祝你成功～

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 45克
• 蜂蜜 15克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200克
• 可可粉 7克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 24克

俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品的做法步骤

步骤 1

将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀

步骤 2

黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀

步骤 3

接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀

步骤 4

揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓

步骤 5

平均分成8个小剂子

步骤 6

将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄

步骤 7

用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形

步骤 8

中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟

步骤 9

其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边

步骤 10

多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用

步骤 11

300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰，状态如图（隔冰水盆打发能让淡奶油更加稳定）

步骤 12

裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干

步骤 13

再上面抹一层淡奶油

步骤 14

接着撒一层打碎的饼干末

步骤 15

按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来

步骤 16

在四周及表面抹一层淡奶油，不用太厚，因为夹心每一层都有奶油，太厚会导致太过甜腻

步骤 17

将剩余的饼干末在蛋糕坯的四周和表面均匀铺撒

步骤 18

表面包一层保鲜膜或者保鲜袋，入冰箱冷藏4小时以上，取出切块即食，味道超棒

步骤 19

欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧

俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品的小贴士

这款俄式提拉米苏蛋糕对于抹面要求不高，适合新手制作

菜谱创建时间：2019-12-05 14:26:59