哈饼or韭菜盒子

作者： 偶是万太太

大山东叫哈饼，大东北叫韭菜盒子。自己做的，脑袋瓜实在不好用，留存一下！

用料

• 韭菜 一把
• 开水 50克
• 盐 适量
• 面粉 200克
• 花生油 适量
• 鸡蛋 3个
• 冷水 60克
• 十三香 适量

哈饼or韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

和面：先称量100克面粉放在盆里，浇入50克沸水，用筷子快速混合在一起，起到烫面的效果。再加入100克的面粉和60克凉水一起混合，把面揉成团。放在盆里，附保鲜膜防止面皮干，松弛30分钟以上。

步骤 2

活馅：鸡蛋搅散加少许盐，炒成鸡蛋碎。放凉备用。韭菜洗净控水切末。晾凉的鸡蛋碎和韭菜放一起，加入盐、花生油，十三香搅拌均匀。

哈饼or韭菜盒子的小贴士

200克面做了14个哈饼。各地面粉吸水量不一样，可以先少加5克水，试着软硬程度再少量多次添加。

菜谱创建时间：2019-12-04 22:02:12