三色藜麦吐司

作者： 陈佳楝

买了好几个月的藜麦被我搁置在厨房里，终于被我想起来了😂 量还是两个450克模具。

用料

• 三色藜麦 50克
• 水1 230克
• 水2 85克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 细砂糖 50克
• 食盐 6克
• 奶粉 12克
• 高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 黄油 40克

三色藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

藜麦浸泡一夜（我泡了一夜，其实三四个小时也够了），加入水230克煮粥，煮到粘稠，这个时候量大概在一百六十克左右，放凉（或者放冰箱里冷藏）。然后藜麦粥加水到克重还是原来的230克之后再加85克水。接着放入除了黄油之外的所有原料，开始揉面团。

步骤 2

揉的过程中如果觉得有点干可以自行加点水，揉至延展状态加入黄油，接着揉，揉出薄薄的膜。去温暖湿润的地方发酵。现在天冷了，发的越来越慢😂

步骤 3

发酵至两倍大左右，分成六等份。

步骤 4

揉圆圆静置十分钟左右，然后卷成牛舌状放入吐司模具，去温暖湿润的老地方发酵。

步骤 5

发酵好，烤箱预热，160度左右烤半个小时，我是加盖烤的，你要不加盖的就等上色了盖锡纸。

步骤 6

清淡微咸，很软，空口吃或者做三明治都很好呀！

三色藜麦吐司的小贴士

藜麦我煮的时候没看住，差点就把水煮干了，锅底都黏了薄薄的一层哈哈哈😂，所以如果你和我一样是用那种小破锅的话要小心看住了。

菜谱创建时间：2019-12-04 10:26:47