焖炸豆腐

作者： meanwie

豆腐只炸，口感太老了，炸了之后再焖煮，好吃的不要不要的。来试试吧。

用料

• 老豆腐 1块
• 菜籽油 多量
• 蚝油 半勺
• 蒜 1瓣
• 小葱 1根
• 青辣椒 半根
• 红辣椒 半根
• 盐 适量
• 姜 2片

焖炸豆腐的做法步骤

步骤 1

将物料洗净切好，豆腐切成方块，放入锅中油炸。油温别太高，不然豆腐容易炸枯。冷油下锅也可以的。炸豆腐过程中注意安全

步骤 2

炸的太老了很硬，只要将外皮炸脆即可。炸好之后捞出放入盘中。

步骤 3

提前或者是在炸豆腐的过程中调料。 将盐，姜蒜，生抽，老抽，耗油，加水化开搅匀。

步骤 4

把锅中多余的油倒出，烧热锅，直接把炸好的豆腐放入锅中，倒入加水化开的调料。盖上锅盖，焖煮一会儿，最后开锅加上青红辣椒，小葱。翻炒一会儿，关火装盘。

焖炸豆腐的小贴士

炸豆腐油温别太高，不然很容易枯掉。

菜谱创建时间：2019-12-04 09:43:47