酱焖黄豆

作者： 石竹子

虽然叫酱焖，但是没有用豆瓣酱，只是放了生抽和老抽，但如果叫红烧有点怪怪的

用料

• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 黄豆 两碗
• 葱花 一把
• 姜片 5片
• 干红辣椒 3个
• 甜椒 1个
• 花椒 适量
• 冰糖 适量

酱焖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆充分泡发，冲洗干净

步骤 2

准备好葱花 姜丝 花椒 干辣椒 如果有青麻椒更好 喜欢吃辣的就多放点红辣椒

步骤 3

开火，适量植物油，先放入红辣椒和花椒粒，炒香后再放入葱花和姜丝，炒香后再放入黄豆

步骤 4

炒到黄豆颜色变黄，水分减少，加入生抽调味，老抽调色，冰糖提鲜，再来点儿盐，翻炒几下，加入水，大火烧开，炖20-30分钟，黄豆软烂即可

步骤 5

甜椒切成小块

步骤 6

黄豆软烂适口后，大火收干汤汁，加入甜椒翻炒，还可以放着胡萝卜块，这样色泽更好看

步骤 7

如果不加水，一直小火慢炒也是可以的，黄豆炒干，炒成小粒，炒黄豆也非常好吃^o^~

菜谱创建时间：2019-12-03 15:02:21