无油无烤不上火松软又好吃的南瓜发糕！！

作者： Lucky娜娜520

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 南瓜 300克
• 酵母粉 3克
• 白糖 30克

无油无烤不上火松软又好吃的南瓜发糕！！的做法步骤

步骤 1

南瓜切片上锅蒸熟大概20分钟

步骤 2

面粉300克，酵母粉3克，鸡蛋1个，白糖30克

步骤 3

蒸熟的南瓜和白糖鸡蛋搅拌成泥，试下温度温温的时候加入酵母粉再次搅拌。

步骤 4

面粉分次加入搅拌到粘稠状

步骤 5

搅拌的越细腻越好，用保鲜膜盖上常温发酵，发酵到两倍大，时间长短不一，我发酵了2个小时

步骤 6

已经发酵好的面糊

步骤 7

发酵好的面糊一定要用筷子再搅拌几下

步骤 8

面糊倒入磨具，磨具刷一层油方便脱模，放水冷水锅里面二次发酵，盖上锅盖。

步骤 9

冷水上锅蒸25分钟，关火焖5分钟拿出

步骤 10

又好吃又松软的南瓜糕做好啦！！

无油无烤不上火松软又好吃的南瓜发糕！！的小贴士

因为平时儿子不爱吃南瓜，但是他又很喜欢吃面食包子蛋糕之类的，所以今天也是第一次尝试做南瓜发糕，这样蒸出来的有营养儿子又爱吃一举两得！这个南瓜发糕重点就是发酵要发的好，二次发酵会更松软。还有就是加入酵母粉的时候温度不要太高，其他的都是很简单的步骤啦， 第一步：南瓜切片上锅蒸熟。 第二步：蒸熟的南瓜和白糖鸡蛋一起搅拌均匀 第三步：关键一点的是加入酵母粉的时候必须尝试下南瓜泥的温度，一般是38度左右，凭手感就好，太烫的话发不起来。 第四步：分次加入面粉，搅拌成浓稠的糊状。 第五步：盖上保鲜膜第一次发酵。大概两个小时，时间不固定，要点就是发酵到两倍大。 第六步：发酵好的面糊还要再次搅拌几下放掉空气再倒入磨具，磨具倒入前刷油方便脱模。 第七步：冷水上锅，盖上锅盖二次发酵，二次发酵时间25分钟即可，不需要太长。 第八步：大火冷水上锅蒸25分钟，关火焖5分钟 第九步：又松又软又好吃的南瓜糕就做成啦！！

菜谱创建时间：2019-12-03 13:58:26