柏翠面包机版香香甜甜的甜玉米软吐司

作者： 芒小果MAMA

玉米浆是我做甜玉米米糕剩下的玉米浆 我拿来做成了一个甜玉米软吐司 香香甜甜|很好吃

用料

• 甜玉米浆 130g（比例：用一根甜玉米肉约150g加100g水
• 高筋面粉 180g
• 玉米粉 40g
• 木糖醇 20g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 1只（50克）
• 盐 2g
• 酵母 2g

柏翠面包机版香香甜甜的甜玉米软吐司的做法步骤

步骤 1

准备1：1根玉米切肉下来150g加100g清水放入破壁机打成玉米浆

步骤 2

准备2：搅打完毕的玉米浆，不用太细腻，取其中130g玉米浆做面包

步骤 3

先放液体材料：玉米浆和鸡蛋，以及糖和盐， 液体的温度根据室温调节一般冬天液体最好是温的，不超过40度，夏季液体要冰的

步骤 4

再放入高筋面粉和玉米面粉，尽量覆盖液体 并戳个洞放入酵母粉

步骤 5

先启动imix或搅拌揉面程序揉20分钟

步骤 6

20分钟后面团面筋初步形成

步骤 7

放入软化的黄油

步骤 8

启动和风软面包的程序，重量选择500g，浅烧色启动

步骤 9

经过3个揉面程序 可以拉出较薄的膜

步骤 10

面包机程序的发酵分两个环节 相当于1发2发

步骤 11

1发后 叶片会缓慢搅动几下作为排气，排气后如果你有空可以将面团轻轻整圆，取掉搅拌叶片，这样发酵出来面包形状好看点，如果你没顾上不用管也行

步骤 12

因为冬天温度低，2个发酵程序接近走完还剩40分钟左右， 如果面包膨发体积不到位可以暂停机器发酵至满意的大小后再启动进入烘烤环节

步骤 13

欧式面包最后30分钟是烘烤程序

步骤 14

烘烤完毕立即取出脱模，放在晾架上冷却至手心温度后可以密封。常温最多放3天。之后还不吃请冷冻储存。吃前复烤。 成品图，图片就能看到组织很松软

菜谱创建时间：2019-12-03 10:32:35