自制香辣牛肉干 （微波炉版本）

作者： riley小厨

牛肉干真的心头好，吃了就停不下来那种！ 这个食谱是借鉴了此食谱改良的：https://www.xiachufang.com/recipe/100038297/ （感谢出这食谱的作者！！） 这个版本是微波炉版的，所以时间上是按照牛肉的分量来做调整。 这个食谱是用了2.5磅的牛肉粒（大概2斤多一点的牛肉），牛肉一定要买精瘦的，不要有筋或者脂肪的，就要瘦干型的。美帝这边买的牛肉粒是'beef round'的部位，也就是牛的后臀部位啦。这个食谱是麻辣版本的，不吃辣的同学可以放少点辣酱，去掉辣椒面。 注意注意：下面用料说的“勺”指的都是普通喝汤的小汤勺啊！！ 嘿嘿嘿，贪吃鬼请看下面仔细步骤！！

用料

• 牛肉粒 2斤（2.5磅）
• 生抽 5勺
• 料酒 3勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 蜂蜜 适量
• 白胡椒粉 少量
• 老干妈油辣子（可用你喜欢的辣酱味道） 1勺
• 辣椒面 适量
• 孜然粉（可用你喜欢的口味的粉） 适量

自制香辣牛肉干 （微波炉版本）的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成粒（2厘米大小），清水洗净吸干水分。除了辣椒面，孜然粉，以上提到的所有用料都放到碗里跟牛肉粒一起腌制1个小时以上。因为量比较多，能腌制过夜更好入味。

步骤 2

把腌制好的牛肉从冰箱拿出来，稍微搅拌一下，放入微波炉，调整最大火，叮10分钟。（如果是1斤以下的5分钟即可，实际时间还是得看你的微波炉温度来调整）

步骤 3

10分钟后，此时牛肉粒会表面变白，出来的汁水不要倒掉，不要倒掉，不要倒掉。重要的事情说三遍！（倒掉汁水的话牛肉会变得很柴）把汁水跟牛肉粒稍微搅拌混匀。再次把牛肉粒放入微波炉，同样的最大火，叮7分钟。（如果是一斤一下的5分钟即可）

步骤 4

7分钟后，此时的牛肉粒是表面呈深棕色，缩小到很小粒的！把里面的汁水倒掉。加入辣椒面，孜然粉，或者其他你喜欢的调料粉，拌匀混合。再次放入微波炉，叮7分钟；或者到你喜欢的牛肉干硬度为止。

步骤 5

拿出尝一下，不够咸的，可以适量撒点盐巴，白糖混合，再叮1分钟可拿出。晾凉后密封室温可保存一星期。（我才不相信你们能保存到一个星期哈哈哈）

步骤 6

2斤多点的牛肉做出了大概17包的小包装拿去送朋友啦~~每包里面大概有20粒左右的。大家都说很好吃，嘿嘿。大家有什么不一样的口味配方也一起分享到留言区吧~ 想吃果汁口味的牛肉干啊...有同学会调料吗...在线等...

菜谱创建时间：2019-12-03 02:39:30