美味的肉夹馍

作者： 小曉雙

用料

• 温水 适量
• 酵母 适量
• 高筋面粉 适量
• 糖 1勺
• 精品下五花肉 500克
• 香叶 2片
• 桂皮 半块
• 花椒 8粒
• 八角 2个
• 小茴香 一小撮
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 味极鲜酱油 3勺
• 白砂糖 小半勺
• 料酒 1勺
• 姜片 4片
• 葱段 3段
• 冷水 适量
• 鸡精 小半勺
• 小红辣椒 2个

美味的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

首先准备发面，用温水倒入盆中，温水不要烫手，将适量的酵母倒入，再倒入一点点白砂糖，有助于发酵，等待三分钟。

步骤 2

再将面粉倒入，顺时针搅拌

步骤 3

搅拌成絮状，如图。

步骤 4

再将面团揉至光滑

步骤 5

盖上盖子等待一个小时，一个小时后成为马蜂窝状，再揉一下，揉至光滑。

步骤 6

我们在等面发酵这段时间，把五花肉切块。

步骤 7

清洗干净后，将肉块放入砂锅中（用砂锅更入味）

步骤 8

放入姜片，葱段

步骤 9

如果有装大料的小纱布袋，把大料都装进去。装入桂皮1小段，香叶2片。

步骤 10

花椒8粒即可

步骤 11

八角两个，将八角掰成一块一块的

步骤 12

小茴香一小把

步骤 13

盐🧂根据个人口味放入即可。

步骤 14

生抽3勺，老抽2勺

步骤 15

料酒1勺

步骤 16

白砂糖半勺搅拌均匀

步骤 17

这是腌制好的样子，最好停留 15分钟

步骤 18

15分钟过后添加冷水，没过猪肉。

步骤 19

放入砂锅大火煮开后转小火炖至30分钟。（砂锅炖肉香，不腻，软，入味，比高压锅炖的好吃）

步骤 20

砂锅煮好后我们把桂皮，香叶拿出来扔掉。把煮的肉及汤汁倒入普通小锅，小火炖至15分钟。喜欢吃辣可以放两个红辣椒一起炖。

步骤 21

我们把发好的面揉成长条。

步骤 22

在将长条卷起来，如图。

步骤 23

在将卷好的面团按扁即可

步骤 24

平底锅不用倒油，小火烙饼至金黄，两分钟一翻面，饼微微鼓起即可。

步骤 25

饼就做好了。

步骤 26

我们将炖好的肉捞出剁碎，我喜欢加入青尖椒，一起剁碎夹入馍里，在浇点汤汁，超好吃～

菜谱创建时间：2019-12-02 22:56:13