红烧肉

作者： mysolo

被先生点赞的红烧肉

用料

• 冰糖 四五块
• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 老抽 半勺
• 姜 两三片
• 葱 半根
• 蒜 两瓣
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切成2公分左右的方块儿，焯下水去血沫，水里可以放点姜和葱，水开把肉捞出控水

步骤 2

锅中放少许油把五花肉煎一下，煎到边边变黄就可以盛出

步骤 3

用锅中剩的油炒糖色，注意别炒过了，炒出糖色倒入肉翻炒裹上颜色，加入葱姜蒜炒三十秒，加入老抽翻炒均匀加入开水，水没过肉为宜

步骤 4

加入八角，花椒，桂皮，香叶煮开，转中小火炖它

步骤 5

炖到肉能用筷子插进去的时候加入盐调味，再煮一会儿开大火收汁儿

红烧肉的小贴士

煎过五花肉的油用来炒糖色可能会糊锅，一定注意火不要太大，时刻观察糖的状态，哪怕没炒出糖色也不要炒过了，会发苦

菜谱创建时间：2019-12-02 20:54:21