快手汉堡牛肉饼🍔

作者： Laura今天吃什么

我是冻起来，拿出来夹贝果吃的！ 🥯把作品里面用到的贝果做法附上： https://www.xiachufang.com/recipe/104192197/?group=share_title_a 🍔美式汉堡皮的方法，Q弹扎实：https://www.xiachufang.com/recipe/106658468/ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 🌿没想过随手记录自用的方子会有这么多人看，翻了翻评论，不得不唠叨几句： ①最大程度影响这个肉饼口感的不是用什么品牌的牛奶、加不加面包糠、加不加洋葱，对口感影响最大的就是【牛肉的新鲜度】‼️ 我用的是麦德龙的皓月冰鲜牛肉，没有异味，肉有奶香。如果是买到不新鲜的牛肉或者肉质不好的做出来肯定影响口感。 ②很多厨友问“××不加行不行”“××有什么作用”，我猜你是想明确一下，如果手头没有这个材料，不放的话会不会失败。 🌟我统一回答一下，我放的辅料都是因为我喜欢吃，所以加入用来调味，丰富肉饼口味的层次，你不需要严格按照方子来，只要肉馅能捏成饼就能煎熟吃嘛。

用料

• 牛肉（我用麦德龙买的皓月冰鲜牛臀肉） 500克
• 洋葱（去腥提味，不吃就不放。） 半个
• 牛奶（我用的荷高有机全脂） 3勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油（我用的法国总统） 1勺
• 面包屑（我是烤干了一点自己做的欧包捏碎碎了放进去的，你用买的面包糠最方便） 适量（没有就不放）

快手汉堡牛肉饼🍔的做法步骤

步骤 1

牛肉搅拌成肉馅。

步骤 2

黄油温热下洋葱炒香。

步骤 3

胡椒，盐，牛奶，面包屑顺着一个方向搅匀。

步骤 4

按成厚牛肉饼用油纸分隔开，放入冰箱冷冻即可。

快手汉堡牛肉饼🍔的小贴士

Tips: 1.牛肉用肥肉和筋膜少的精肉就可以，我用的皓月牛臀肉，用牛胸肉也很棒！ 2.牛肉饼吃的时候不需要解冻，冷冻室拿出来直接煎就可以！

菜谱创建时间：2019-12-02 15:26:26