超简单口水鸡手撕鸡

作者： 云籽酱

去外面餐厅经常点的一个菜。以前以为很难，研究了下其实特别简单！配啤酒配汤都很赞，可以当凉菜也可以当热菜。看似高级其实很好操作。可以上榜年夜饭桌了。 我改了一下配方，因为这些调味品基本家里都有，不需要出门再为了做这个菜特地买配料。 可以用鸡腿做也可以用整只鸡。

用料

• 手枪鸡腿 1只
• 姜 5片
• 葱 3根
• 八角 2个
• 桂皮 1-2块
• 香叶 6片
• 花椒 25粒
• 蒜头 5个
• 辣椒面 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺克
• 蚝油 1勺
• 油 100克
• 醋 2勺

超简单口水鸡手撕鸡的做法步骤

步骤 1

把手枪鸡腿丢冷水里一起煮。放入桂皮，八角，香叶还有葱，花椒也可以放几粒下去。去腥味，同时增香。加两勺盐巴。盖上锅盖，煮20分钟。用筷子戳洞，如果中间还有血可以再多煮会儿。

步骤 2

出锅。放入冷水过一下。

步骤 3

放个30秒然后捞出鸡腿。

步骤 4

用夹子撕鸡肉趁热撕，我觉得趁热撕口感比较好。不要用手，超烫。

步骤 5

装盘啦！

步骤 6

把葱头，辣椒碎，蒜蓉丢一起，搅拌下。等着接受热油的洗礼。

步骤 7

泼一半的热油，然后搅拌一下，泼入另一半热油。分两次，好让调味料受热均匀。超级香的呀做到这步。

步骤 8

倒入酱油，醋，糖，盐，蚝油。搅拌。

步骤 9

差不多啦，试下味道，喜欢酸点的再加点醋，不够咸的话加点酱油。把酱汁倒入鸡肉中就可以开吃啦！

步骤 10

很开胃很上头。

步骤 11

鸡肉细腻。我觉得我可以吃下一只鸡哈哈！

步骤 12

欢迎大家交作业晒图哟！你们的跟做是我持续更新的动力！有哪些步骤想了解更清楚的可以私信我或者留言。

超简单口水鸡手撕鸡的小贴士

1.根据自己能吃的了的辣度选择辣椒碎，我的是很香但是不辣的辣椒碎。如果很能吃辣可以用比较辣的。 2.家里有芝麻，花生的，也可以加进去。 3.酱料可以根据自己的口味改变用量。

菜谱创建时间：2019-12-02 13:37:37