煎牛排

作者： DC634

本菜谱启发借鉴自各位大神前辈 为个人学习笔记用

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 食用油 少许

煎牛排的做法步骤

步骤 1

1.原料准备 牛排1块取出常温化冻。用厨房纸将牛排擦干备用。用剪刀或菜刀将肥肉剪切开。

步骤 2

2.腌制原料 在牛排正反面都撒上少许黑胡椒和盐，腌制20分钟左右。

步骤 3

3.开始成菜 锅烧热加油滑锅，食用油即可。热锅热油大火，将锅子烧到冒烟。下牛排。

步骤 4

牛排每厚1cm单面需要30秒（个人经验无科学依据）。原则是大火煎熟表面（需直接达到高温）+小火煎透，翻面前夹起牛排，先把锅烧热后再下锅。时长同理。此成品为7分熟。

步骤 5

4.出锅装盘。静置一会儿再切。（喜欢黄油味的此时可切薄片利用余温融化黄油增加香味）完成

菜谱创建时间：2019-12-02 10:58:58