排骨芋头汤

作者： 媚货倾城

芋头的营养，超级超级多😝所以多吃芋头是有好处哒！😁配排骨一起做汤，美味耶！😳之所以会有虫草菇…是因为我在冰箱里看到了☺所以就随手抓了一把进来！😂没想到，它居然增加了点色彩，味道也还是不错滴！当然，如果你没有虫草菇，那就不加咯😜 😂嗯，没错…这个也是存货…我前年秋天做的…现在终于整理好了😁眼下八戒涨价…排骨要48一斤了，😭买不起排骨啊！😔 排骨的其他种做法，可以看下面这个链接，里面有汇总哦 排骨冬瓜汤 http://www.xiachufang.com/recipe/103933204/ 芋头除了可以炖排骨，还有很多做法，看这里： 芋头炖蛤蜊 http://www.xiachufang.com/recipe/102785059/ 菠菜鸡血芋头汤 http://www.xiachufang.com/recipe/102788971/

用料

• 排骨 2根
• 芋头 约12个
• 虫草菇 适量
• 姜 1片
• 葱 1根
• 香菜 1棵
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1粒花生米大小
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 水 适量

排骨芋头汤的做法步骤

步骤 1

芋头洗净泥沙去皮。芋头去皮方法可以参考之前发的 “芋头炖蛤蜊” http://www.xiachufang.com/recipe/102785059/

步骤 2

把去了皮的芋头切成块儿备用。

步骤 3

虫草菇我就随手抓了一把😂洗净沥干水分。

步骤 4

排骨洗净焯水，具体可以参考 “冬瓜排骨汤”下面的小贴士有详细介绍 http://www.xiachufang.com/recipe/103933204/

步骤 5

锅烧热后放玉米油，下葱、姜爆锅，放入排骨淋入料酒略微翻炒一下。

步骤 6

加上适当的水，撒入白糖和鸡精盖锅开始炖，保持大火，这时加冷水就好。尽量一次性把水加足，因为还得炖好久呢，如果你中途感觉水蒸发太多了，再加水的时候要加热水。 此处🙄杠精勿扰🌚反正我就是喜欢最开始就加冷水，做出来照样好吃！咋滴咋滴咋滴吧😁你爱加热水随便你嘛🙃

步骤 7

保持大火烧开约20~30分钟左右，汤色奶白，再转中火继续炖约20~30分钟。因为每个人的锅具和炉灶火力不同，买的排骨也肯定不同，所以我写的炖煮时间仅供参考，实际操作请按照自己实际情况来调整🙃拒绝杠精！

步骤 8

排骨炖了大约40~60分钟后，把切好的芋头块儿倒进去盖锅再煮约20分钟左右，用铲子铲一下，压一下，芋头轻松的就碎了，那就是熟透了，如果你用的是菜芋头，芋头会硬些，有可能会熟的慢点哦。

步骤 9

芋头块儿加进去后，再次烧开的时候，加虫草菇进去一起煮哦，大约煮个15分钟左右就差不多了。😜如果你没有虫草菇，此步骤略过就好啦😁

步骤 10

等到煮好后，撒盐翻匀关火，盖锅继续用余温焖个3~5分钟最佳啦！

步骤 11

最后打开锅，撒点香菜😋可以吃咯！

步骤 12

🤪芋头软糯，排骨香🤤我又馋了… 🐷啊，你快点快点降价吧…😥要馋死我吗？！

排骨芋头汤的小贴士

1、我用的小排，而且这家肉店的肉什么的一直都会比别家价格贵🤣但是，真的味道不同，在超市里买的排骨，这样做就不香，唉…贵还是有贵的道理，所以…亲们如果做的时候，发现汤色不是奶白色，建议下次换一种排骨试试看😂 2、为啥要加白糖…😂好像在我每个排骨的菜谱里面都会费劲口舌解释半天😆为了去腥提鲜！不要加多了！！看清楚点😂1~2粒花生米大小！！别再放多了和我说汤太甜！🤣我也是醉了… 3、不爱吃香菜可以不放滴！记住了吗😂 4、这个菜，口味儿就是偏清淡的，重口味儿的同学们…请自备蒜泥吃排骨😂或者不要这样做咯！ 好了，我就说这些了，你们看着做吧😭我…看样子还得再戒一段时间排骨😢最近有点穷…要节约…节约…你们吃，我看着😥

菜谱创建时间：2019-12-01 23:43:17