【红烧羊蝎子】

作者： 小厨娘养成日记

终于在十二月正式入冬啦！做锅羊蝎子火锅滋补滋补😋

用料

• 羊蝎子 2斤
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 火锅底料 一小块
• 葱姜 适量
• 香菜 3根

【红烧羊蝎子】的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水浸泡一晚，第二天多换几次水

步骤 2

直至泡干净血水，👆上面这个效果。这样的羊肉没有膻味。

步骤 3

羊蝎子倒入锅里焯熟捞出

步骤 4

热水冲干净浮沫（冷水冲洗，肉质会变老）

步骤 5

萝卜滚刀切块备用

步骤 6

准备好姜片和大蒜

步骤 7

热锅加入少许油，爆香洋葱、大蒜、姜片。加入一小块火锅底料炒出红油。

步骤 8

倒入羊蝎子

步骤 9

加入一勺白糖，一勺老抽，两勺酱油，三勺料酒翻炒均匀，出锅转倒入电压力锅里

步骤 10

料包：陈皮/木瓜片/山楂/良姜/沙仁/香菜籽/白芷/干草。（也可以直接买超市的炖羊肉料包）

步骤 11

电压力锅加入葱结，和配好的料包。倒入没过羊蝎子2/3的热水（或啤酒）。这个汤料准备做火锅汤底，所以我多加了点水。

步骤 12

加入几个干辣椒，加一勺盐，按煮饭键。

步骤 13

时间到了之后开锅倒入萝卜。

步骤 14

萝卜铺好，再按一次煮饭键即可。

步骤 15

最后表面铺上香菜和芝麻点缀一下。

菜谱创建时间：2019-12-01 22:47:34