入口即化的干锅猪蹄炖黄豆

作者： 大风车转转

看了日食记的干锅猪蹄，忍不住做起来，但是感觉日食记里的纯猪蹄会有点腻，必须要加点黄豆啊，所以就有了此菜谱 如果想喝汤的，一定不要放太多调料！ 如果放烧锅里炖，黄豆一定要提前一天晚上泡！

用料

• 猪蹄 2斤
• 黄豆 适量
• 八角 3颗
• 桂皮 3块
• 小米椒 3个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 适量

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

猪蹄先焯水，焯水时候放点料酒和八角

步骤 2

焯水之后的猪蹄放进高压锅

步骤 3

准备配料，如果想喝汤的话不要这么多调料，我有点讨厌桂皮、八角煮出来的味道

步骤 4

配料放进去，放点料酒，放了3勺盐，大概15-20g，放了两勺生抽，一勺老抽，如果喝汤建议只放盐和料酒即可

步骤 5

加水，盖过猪蹄即可

步骤 6

随后放入黄豆，黄豆可以提前一晚上泡，我只用热水泡了20分钟，放高压锅的话照样可以炖到软烂的，如果放砂锅里建议一定要提前泡上

步骤 7

高压锅压好之后的猪蹄，已经非常软烂了，筷子一夹肉肉就直接掉下来了

步骤 8

随后，将猪蹄盛出来，炒锅里放很少油，一勺豆瓣酱，几片蒜，猪蹄放进去炒一下即可出锅

入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的小贴士

黄豆最好提前一天泡哦

菜谱创建时间：2019-12-01 19:45:59