鲜嫩爆汁的油豆腐塞肉

作者： 大风车转转

某人最爱油豆腐，看到朋友圈有人吃，立马买肉回来让我试做

用料

• 油豆腐 9个
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺（调馅用）
• 五香粉 少许
• 小米椒 1个
• 小葱 3根
• 香油 1勺
• 生抽 2勺（红烧用）
• 老抽 1勺（红烧用）
• 蚝油 1勺（红烧用）

鲜嫩爆汁的油豆腐塞肉的做法步骤

步骤 1

剁肉馅，这个过程可以把盐撒进去一起剁

步骤 2

肉糜剁好后，盛碗里开始调馅，加入鸡蛋、淀粉、姜、小葱、生抽2勺，料酒适量

步骤 3

油豆腐剪口，塞肉馅，油豆腐挖出来的部分留着，肉馅如果有剩余，可以把刚刚挖出来的油豆腐切碎，再加入适量淀粉，一起揉成红烧狮子头，哈哈😄

步骤 4

旁边三个是剩余肉馅+油豆腐沫+适量淀粉，揉的狮子头，😄

步骤 5

弄好后，放盘子里上蒸锅蒸15分钟

步骤 6

蒸好后取出，炒锅放油、花椒、八角、蒜煸香，煸出香味后放入刚刚蒸好后的油豆腐塞肉和狮子头，小火煎一下，随后放入生抽、老抽、蚝油，开始翻炒一下，均匀上色后，加开水，水到食物一半高度即可.可放入少许冰糖，开始炖煮收汁

步骤 7

中间如果觉得上色不够，可自行再加适量老抽，最后成品如图，撒上小葱，浇汁，完美！

步骤 8

尝一个油豆腐塞肉，鲜嫩爆汁😋，油豆腐因为吸入了汤汁加上肉是蒸过的，所以汤汁不会很油腻哦

步骤 9

再尝一个红烧狮子头，啦啦啦，开心😃

鲜嫩爆汁的油豆腐塞肉的小贴士

红烧狮子头不要放太多淀粉哦，口感会不好，如果馅料实在太稀可加一点其他蔬菜进去，切记不要太多淀粉了

菜谱创建时间：2019-10-22 22:39:50