奶油滑蛋 生酮低碳水

作者： 豆丁吃不胖

用料

• 鸡蛋 3个（鸡蛋液127克）
• 淡奶油 25克（鸡蛋液1/5）
• 黄油（有盐黄油） 20克

奶油滑蛋 生酮低碳水的做法步骤

步骤 1

蛋黄大的是朝一鸡蛋，蛋黄小的是土鸡蛋。因为考虑淡奶油的量，所以称了鸡蛋液。

步骤 2

按照鸡蛋液的1/5量放入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 3

单位的小熊不粘煮蛋锅，开小火，放入黄油。待黄油融化就关火。

步骤 4

倒入鸡蛋液，重新开小火，并同时在蛋液里画圈，防止蛋液凝固成大块。我用的是个硅胶铲。

步骤 5

奶油滑蛋吃的轻盈的口感，不是炒鸡蛋那种实心感，所以全程都小火，并在蛋液还是膏状时（比固体稀薄，比液体浓稠），关火。保持对蛋液的搅拌，利用锅的余热继续做熟蛋液。

步骤 6

有别于传统呈饼状的炒蛋，奶油滑蛋是绵密又带着奶香的。吃的时候可以磨入些海盐黑胡椒，拌匀再吃。生酮愉快！

菜谱创建时间：2019-12-01 15:55:37