早晨快手过水挂面

作者： A001文子

用料

• 挂面 3把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 榨菜 1包
• 醋 1小勺
• 生姜 3片
• 葱 1根
• 干辣椒 1个
• 耗油 一勺
• 生抽 3勺
• 食用油 适量

早晨快手过水挂面的做法步骤

步骤 1

大锅中加入水烧开，同时生姜、葱、干辣椒切末分别放入面碗中（最好都集中放到碗中一侧）；

步骤 2

平底锅加适量食用油烧到10成热，用勺快速淋到碗中葱、姜、辣椒末上，散发香味；

步骤 3

待平底锅中剩下的食用油油温下降到7成热时，开始煎鸡蛋，在蛋黄上撒少许盐入味，煎熟待用（个人喜欢熟透的）；

步骤 4

在面碗中依次加入适量盐，鸡精，生抽，耗油；（因为大部分调料都含有盐分，盐应少放点）

步骤 5

这是姑娘吃的，不放辣椒末；

步骤 6

准备面碗配料同时水已烧开，加入挂面，用筷子搅拌防止粘锅；

步骤 7

用勺撇去浮沫；

步骤 8

面煮熟时，面碗中加入煮面的汤搅拌一下，然后在锅中捞起面条放入碗中，加上鸡蛋和榨菜，根据个人喜好加入陈醋，三碗过水挂面做好了。

菜谱创建时间：2019-12-01 13:40:29