不用油炸超省油的鱼香肉末茄子煲

作者： 小鱼妈养生坊

这道茄子煲是我们家小朋友的最爱

用料

• 茄子 2个
• 肉末 125克
• 蒜头 3粒
• 生姜 3片
• 葱头 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 淀粉 适量

不用油炸超省油的鱼香肉末茄子煲的做法步骤

步骤 1

第一步是省油的关键步骤:把茄子切条，然后撒盐，用手不停的抓挤，然后用水洗一下，把水挤干。

步骤 2

锅里放和平时炒菜一样的油量，倒入茄子煎软

步骤 3

煎茄子的时候准备配料:姜葱头蒜剁碎，喜欢吃辣的切几个小米椒，豆瓣酱也剁碎。

步骤 4

肉末用生抽淀粉抓匀。

步骤 5

把煎软的茄子铲起来，锅里的油基本上都还在。

步骤 6

下肉末炒变色。

步骤 7

姜葱蒜豆瓣酱下锅，炒出红油。

步骤 8

倒入茄子

步骤 9

淋入生抽、蚝油、胡椒粉调味，加小半碗温水。

步骤 10

转入砂锅中，煲2分钟左右

步骤 11

关火前撒葱花即可。

不用油炸超省油的鱼香肉末茄子煲的小贴士

茄子下锅煎之前可以拌一点淀粉抓一下。

菜谱创建时间：2019-12-01 13:04:45