巴东牛肉（咖喱）

作者： 闽南老饕

吃腻了红烧的、清炖的、卤汁的牛肉，不妨试试咖喱口味的。椰香浓郁、下饭神菜😄😄😄

用料

• 牛腱子肉 500克
• 椰浆 200毫升
• 香茅 3-4根
• 柠檬叶 6-8片
• 黄姜粉 1大调羹
• 沙姜粉 1/3调羹
• 盐 适量
• 白糖 等量于盐
• 洋葱 1个

巴东牛肉（咖喱）的做法步骤

步骤 1

网购带根的香茅种活了。 根部以上剪断根留在土里会继续发芽。 香茅和柠檬叶洗净沥干

步骤 2

黄姜粉、沙姜粉 一个调色，一个增香 我娘家那里是侨乡，香茅黄姜沙姜用的广泛房前屋后都有种极容易入手。

步骤 3

牛腱子肉洗净，冷水下锅煮开 煮出浮沫后熄火捞起，洗净沥干切成小块 推荐用牛腱子或者牛腩 这两个部位的牛肉适合炖煮

步骤 4

热锅下油，爆香香茅柠檬叶，炒出香味后加入牛肉块，炒至肉块收缩变白。

步骤 5

加入姜粉、盐、白糖翻炒均匀。 加入清水没过肉块，烧开后转到高压锅，大火烧喷气后转小火，继续压20分钟。 转高压锅前尝下味道，盐和白糖差不多是1:1 少放盐糖味道先调淡一些，因为后面还要收汁

步骤 6

压20分钟后开锅，牛肉非常软烂了

步骤 7

加入椰浆和洋葱，大火烧开收汁 记得尝味道

步骤 8

汁水收到自己想要的量时熄火，夹出香茅和柠檬叶，就可以装盘开吃了。

步骤 9

小朋友很捧场，吃得一根二净。

巴东牛肉（咖喱）的小贴士

没有香茅柠檬叶姜粉怎么办？ 没关系，买现成的咖喱块代替。 煸炒牛肉至收缩，加水烧开时加入咖喱块。 正宗不正宗的重要吗？好吃不就行啦!

菜谱创建时间：2019-12-01 11:49:01