黑巧杏仁布朗尼

作者： 鹿鹿无围

用料

• 黑巧克力 150g
• 无盐黄油 113g
• 红糖 140g
• 可可粉 15g
• 香草精 1tsp
• 鸡蛋 3个
• 温水（可选） 2tbsps
• 即溶黑咖啡粉（可选） 1tsp
• 中筋面粉 95g
• 盐 1/4tsp
• 杏仁 16颗

黑巧杏仁布朗尼的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180℃ 或160℃fan。取8英寸（20.3*20.3）方形烤盘，铺好烘焙纸，备用。

步骤 2

将黄油和黑巧克力放在碗里，隔水小火加热至熔化，不要让碗底接触到水。放置一边晾一会儿。

步骤 3

将即溶咖啡粉（不加伴侣的）放入准备好的温水中，搅拌到溶化，备用。（这一步是可选步骤，不喜欢咖啡味道的可以不加。）没有即溶咖啡粉的，用espresso代替也行。

步骤 4

将红糖倒入做法2里，用打蛋器搅拌均匀后，加入香草精，拌匀。

步骤 5

加入准备好的咖啡液体，拌匀后，慢慢加入打散的蛋液，一面用打蛋器快速搅拌均匀。

步骤 6

最后加入过筛好的干粉（可可粉，面粉，盐），用橡皮刀慢慢切拌均匀至无干粉即可，切忌过分搅拌。

步骤 7

将面糊倒入方形烤盘，整平后，排入16颗杏仁。（烤好后将切成16快小正方形brownie，所以先目测一下，将杏仁排在正方形中间位置即可）

步骤 8

进烤箱烤30分钟左右，brownie表面已经出现一层易碎的干皮，拿出来后用牙签插入brownie中间，抽出后牙签上有细屑，而不是糊浆状，即表示烤好了。

步骤 9

在烤盘里冷却5分钟后，将brownie转移到钢丝架上，完全冷却后，切成方形小块，即可食用。个人更喜欢放入冰箱冷藏数小时后再吃，口感更细腻。

菜谱创建时间：2012-04-30 18:38:54