泰式葡汁椰奶咖喱虾

作者： 黑手套TT

做过很多次咖喱都没有那种绵密香的汁水的感觉！这次偷学来的方子感觉再也不会出去吃酒店的咖喱虾了！虽然不是纯正泰式的风味！但是绝对的好吃！如果喜欢纯泰式风格加入柠檬叶 罗勒叶 竹笋丝即可！在放几个朝天椒切碎。保准你吃一次想两次

用料

• 泰式红咖喱 1袋
• 椰浆 1袋
• 虾 20只
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1/2根
• 咖喱粉 1勺
• 黄油 50克
• 面粉 50克

泰式葡汁椰奶咖喱虾的做法步骤

步骤 1

虾去头去虾线留虾尾，中间劈开 拍平后两边个来两刀形成牡丹虾，用纸巾去除水分后。放胡椒料酒淀粉抓匀后用油封存大约20分钟

步骤 2

面粉半勺中火炒制发黄后加入黄油炒香，炒制黄褐色后加入水收紧至粘稠状态形成面捞

步骤 3

胡萝卜洋葱西芹切粒 起锅烧油放入黄油融化后放入香叶及胡萝卜洋葱西芹粒。炒软后放入泰式红咖喱。炒香两分钟后加入600ml水加热12分钟后关火过滤残渣形成咖喱汁

步骤 4

起锅烧油热锅凉油下腌制好的虾球形成卷曲状即可炒熟称出备用

步骤 5

椰奶粉一袋加入50ml 水形成椰浆

步骤 6

起锅烧油放入牛油，放入虾球以及过筛好的咖喱汁加入椰浆烧3-5分钟入味！这次我还加入了用去虾壳虾头熬的虾汤！待味道融合时加入面捞调和成自己想要的糊状及可以出锅。

步骤 7

出锅装盘即可配合一碗大米饭是最佳的选择！

泰式葡汁椰奶咖喱虾的小贴士

咖喱汁过筛的时候可以用略微大一点的筛子挤压残渣充分过滤 虾剥下来的壳子 热锅凉油下入虾壳炒出红油加入水烧开5-10分钟即可成为虾汤。

菜谱创建时间：2019-12-01 00:31:28