红楼梦菜系改进版——《翡翠玲珑包》

作者： 尹阳君

菜谱描述根据《红楼梦》菜谱所创新的

用料

• 荠菜 150克
• 香干 100克
• 虾仁 150克
• 韭菜 几根
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 芝麻油 少许
• 白芝麻 一小把
• 鱼子酱 少许

红楼梦菜系改进版——《翡翠玲珑包》的做法步骤

步骤 1

荠菜切碎末、香干剁碎末、虾仁剥好备用；

步骤 2

韭菜叶洗净后用开水烫30秒理顺备用；

步骤 3

少许骨头汤入锅，虾仁切半放进去，加盐、白胡椒粉文火翻炒，加入香干末、荠菜末继续翻炒30秒，加麻油少许，撒白芝麻起锅备用；

步骤 4

越南春卷皮用矿泉水浸泡30秒后即可包馅，最后用韭菜叶扎口，整理出花边填放一点鱼子酱，装盘即可！

红楼梦菜系改进版——《翡翠玲珑包》的小贴士

越南春卷皮必须浸泡时间短，及时取出才能使用

菜谱创建时间：2019-11-30 21:25:25