香嫩滑家常版～青椒肉丝

作者： 兰心墨

称它为下饭神器相信没有说不的(✪▽✪)！每周出现在饭桌上频率最大的一道家常菜，之前有小伙伴留言说出个小白能做的家常版青椒肉丝，于是～立马乖乖安排(ღ˘⌣˘ღ)

用料

• 猪肉 200克
• 青椒 4个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克

香嫩滑家常版～青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

蒜瓣，生姜切粒备用，猪肉建议选里脊肉肉感会更嫩一些。没有里脊肉其他瘦肉也可以

步骤 2

肉切丝，加入淀粉和少量料酒拌匀（淀粉这一步便是是肉肉保持嫩滑的关键哦）

步骤 3

锅烧热放入适量食用油，开小火，待油热后放入切好的生姜蒜，然后放入一小勺豆瓣酱，用锅铲打圈的方式将豆瓣酱炒散充分融合在油里

步骤 4

调中火，放入腌制好的肉丝，炒至变色后放入切好的青椒，炒一分钟后加入一勺生抽，喜欢吃带点酸辣味的可以放点陈醋，然后继续翻炒

步骤 5

差不多快熟了加入食盐，炒几下就可以出锅啦(ง •̀_•́)ง

香嫩滑家常版～青椒肉丝的小贴士

1.肉要提前用淀粉和料酒或者生抽腌制几分钟，鲜滑去腥又提味！ 2.喜欢川湘菜口味的加点豆瓣酱是极好的，酱香味非常下饭，喜欢清香口味的就不用加豆瓣酱其他步骤一致！

菜谱创建时间：2019-11-30 18:55:34