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下饭神器 扁豆炒肉的做法
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下饭神器 扁豆炒肉

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作者: 兰心墨
兰心墨
扁豆用的是家乡常说的九节扁,味道带点甜味而且很容易熟,加点肉。简直不要太下饭。喜欢吃辣的同学可以加点辣椒,本人因为最近不能吃辣所以先省略啦……来个鲜香版本。

用料

下饭神器 扁豆炒肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好姜蒜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃辣的同学可以加点辣椒,猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油,再切一些瘦肉用来炒菜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量油,烧热后放入切好的肥肉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少量食用油(油不要放多一点点就可以,主要用来炸出肥肉里的猪油),油温烧热后立即放入切好的肥肉,将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调到小火,放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉,来回翻炒10秒钟,待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火爆炒2分钟左右,会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃偏软滑一点的,可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒,收汁即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为底油是用的食用油加猪油的混合。让菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出锅后口感香甜软滑相当下饭。

下饭神器 扁豆炒肉的小贴士

1、用来煎炸底油的肥肉不宜切太多。不然炸出油太多炒出来的菜会太油腻。 2、放入豆瓣酱时一定要用小火,不然入锅容易糊掉。

菜谱创建时间:2019-04-03 10:34:36
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