北海道芝士

作者： ptsd

用料

• 鸡蛋 个

北海道芝士的做法步骤

步骤 1

可可味海绵蛋糕8寸，模具涂黄油 鸡蛋5个，低粉133，糖133，黄油33，可可粉30 鸡蛋+糖隔热水打发至有纹路 筛入面粉 加黄油， 倒入模具，180度45分钟左右 抹茶海绵蛋糕6寸 鸡蛋3个，细砂糖55，（抹茶粉8，黄油30），（牛奶40，蜂蜜或者水怡5） 1.抹茶和黄油热化搅匀，蜂蜜和牛奶热热，把俩者混到一起2.蛋清加糖硬性发泡，低速搅匀，加入蛋黄低速搅匀3.筛入低粉，混入注意混合方法抹茶黄油糊糊，全部搅匀后倒入模具 147度42分钟

步骤 2

模具包锡纸 巧克力奶酪底 奶酪140，砂糖20，鸡蛋一个，奶油40，黑巧融化50，面粉4 奶酪+糖+鸡蛋+淡奶油+黑巧+面粉搅匀150度水浴25～28分钟，表面略微晃动，之后放冰箱冷藏就可以 抹茶奶酪底（容易干，可以水分略多，烤的时间短点） 奶酪140，砂糖40（35），鸡蛋一个，奶油30，低粉4，4克抹茶加适量热水 奶酪+糖+蛋+奶油+抹茶糊+过筛面粉 150度水浴，25分钟

步骤 3

上层奶酪底（泡吉利丁） 奶酪60，砂糖20，水25ml，蛋黄一个，吉利丁4，奶油140 蛋黄+水+糖（隔热水或者锅里加热到60度以上）+吉利丁倒入软化好的奶酪中 打发奶油 混合奶油和奶酪糊 倒入冷藏好的乳酪糊上

菜谱创建时间：2019-11-30 17:28:39