黑椒老虎虾（20分钟）

作者： 高新区林俊杰

冰箱里一直放了一盒老虎虾，想着蒸也不好吃，炒干锅又有些浪费了，研究了一下黑椒做法，既简单又好吃。PS...家里没有老虎虾的也可以用基围虾代替。

用料

• 老虎虾 8只
• 橄榄油 适量
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粒 适量
• 洋葱 1个
• 耗油 少许
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 醋 少量
• 独蒜 1只
• 姜 6片
• 小香葱 2根

黑椒老虎虾（20分钟）的做法步骤

步骤 1

虾开背，去除虾线，剪去虾须和虾足。当然如果你觉得虾头碍事可以剪去，不过我为了摆盘好看没有处理。

步骤 2

一定要用黑胡椒粒，有颗粒感的。我用的是味好美的黑胡椒粒。另外洋葱切条，切好蒜末（不需要切太细），准备好姜片，葱段。

步骤 3

热锅，加入橄榄油适量，油温控制不用太高，加入腌制好的虾，两面各炸30秒即可，不要炸太久，虾肉容易老。虾炸好之后捞出备用。

步骤 4

炸过虾的油有很浓的虾的香味，将葱姜蒜和黑胡椒粒加入油中炒香，注意控制一下火，不要太大，蒜容易糊。

步骤 5

加入之前炒好的虾，还有切好的洋葱，翻炒均匀。

步骤 6

料酒+耗油+白糖+盐+醋，调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。注意：这里酱汁调配的比例可以按照个人喜好调整和增减，如果口味清淡，可以不加盐，耗油已经有一些盐味~

步骤 7

出锅摆盘。

步骤 8

锅中剩的酱料可以再炒一碗饭，饭里面有浓浓的虾香味和黑胡椒味，非常好吃。

菜谱创建时间：2019-11-30 13:24:23