广式腊肠煲仔饭(简单得很)

作者： 丸子炖蘑菇

这是跟airbnb的房东阿姨学的，才知道煲仔饭原来这么简单，回家自己已做了好几次。简单好吃，有肉有菜。

用料

• 大米 1杯
• 广式腊肠 1根
• 色拉油 少量
• 香油 少量
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 白糖 少量
• 盐 少量
• 青菜 1颗
• 烘培用手套 1副

广式腊肠煲仔饭(简单得很)的做法步骤

步骤 1

一杯大米，泡10-30分钟。泡得越久，越好吃，没时间简单泡一泡也行。康舒1.25L的砂锅中火烧干。

步骤 2

倒少量色拉油，很少，足以沾满锅底即可。戴手套，转动锅底，使油沾满锅底。

步骤 3

泡好的大米滤干，倒入锅中，搅拌均匀

步骤 4

倒入水，至比米高一厘米，放一点点盐和几滴香油。

步骤 5

水开后，搅拌几下，以防粘底

步骤 6

不用盖盖子一直保持烧开的状态

步骤 7

在水烧开的过程中，将腊肠切好，青菜摘好，洗好。

步骤 8

待水快烧到如图状态，将香肠放到饭上

步骤 9

盖盖子，关小火，煮约2分钟。

步骤 10

期间准备料汁。一勺生抽，少量白糖，几点香油，搅匀

步骤 11

喜欢吃锅巴的，用小勺倒点油，沿锅边一点点滑下去。(不要介意这个图，这是我尝试川味香肠版拍的)

步骤 12

将调好的料汁尽量均匀倒入米饭。放入青菜，归到一边，打个鸡蛋放中间

步骤 13

盖盖子，至蒸汽从气孔如柱喷出1分钟。关火，焖4分钟。

步骤 14

如柱喷出

步骤 15

开动。

步骤 16

喜欢吃锅巴的，记得趁热铲。

广式腊肠煲仔饭(简单得很)的小贴士

1.腊肠本身有味，切忌放太多生抽。 2.吃完锅巴铲不干净不要怕，水泡一泡，就好整了。 3.强烈推荐大家试一试加小排骨，需要淀粉，酱油，香油腌制一下，有了这个就可以不加酱汁了，直接全部倒下去，和香肠一起加，那叫一个香，有油气。

菜谱创建时间：2019-11-30 12:08:48