酸汤肥牛小锅米线

作者： Michelle热爱美食

云南红米线与苗家酸甜的完美结合！特别适合冷冷的冬季清晨！

用料

• 肥牛 200克
• 云南红米线 250克
• 苗家酸汤 100克
• 番茄 2个
• 虾皮 1把
• 青菜 4颗
• 高汤 1碗

酸汤肥牛小锅米线的做法步骤

步骤 1

红米线提前泡发，我昨晚泡的今天早上早餐正好

步骤 2

提前打好荷包蛋

步骤 3

番茄去皮切好，我加了点腐竹一起切好。

步骤 4

青菜洗干净备用

步骤 5

肥牛，特别提示需要先用开水焯水，不要直接放进酸汤里。

步骤 6

苗家酸汤隆重登场，起锅烧油，温热时下虾皮炸香依次倒入切好的番茄及腐竹翻炒然后加入高汤，我今天加的是鸡汤，然后倒入酸汤炖煮，煮至番茄软烂，最后倒入焯好水的肥牛烧开。另外起锅将发泡好的米线，青菜煮熟。米饭，青菜，荷包蛋盛入碗中后将烧好的肥牛酸汤倒入。一碗香喷喷热腾腾的米线就可以上桌啦！

步骤 7

吃饭！

酸汤肥牛小锅米线的小贴士

肥牛最好焯水后再放入酸汤。

菜谱创建时间：2019-11-30 10:53:42