david-173的海绵蛋糕

作者： 美羊羊小可爱

原作者David-173,照着他的方子第一次做海绵蛋糕，感觉自己成功了，特别好吃，想记录下来方便自己以后参考。 原配方有1.5克盐我没有放，愿意加的可以加。 更新中筋面粉代糖版本: 中筋面粉70克，玉米淀粉10克，代糖27克

用料

• 全蛋 1个
• 蛋清 5个
• 蛋黄 5个
• 糖 60克
• 油 50克
• 牛奶 80ml
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁(原方无) 几滴

david-173的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

油在微波炉里2档加热30秒，将面粉过筛进油里，搅拌均匀无干粉。

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 3

加入5个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加糖加柠檬汁打发硬性发泡。

步骤 5

一半蛋白加入蛋黄面粉糊搅匀，再倒入剩下的半盆蛋白中再次搅拌均匀。倒入放好烘培纸(横向和纵向各一张)的8寸方形烤模。

步骤 6

小烤箱预热169度，烤模放进烤盘，烤盘加水到8分满，放烤箱下层

步骤 7

烤到12分钟左右观察上色后加盖锡纸，总烘烤时间50分钟。

步骤 8

烤好后直接连烘焙纸把蛋糕拿出来，连烘焙纸放烤架上晾凉。

david-173的海绵蛋糕的小贴士

20分钟不到时就要注意蛋糕的表层上色是不是够深了，够深的话马上加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-11-30 09:39:22