不爱吃饭孩子的宫保鸡丁

作者： 芦卿羽Musa

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。今天我做的菜主要给孩子吃，所以没放辣椒，如果大人吃可以放点辣，我会提醒你，在哪个时间放。谢谢😜

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 0.5根
• 胡萝卜 0.5根
• 香菜 1根
• 葱 0.5根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 盐 0.5克
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 0.5克
• 料酒 1勺

不爱吃饭孩子的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉，稍微冷冻一下，目的是为了好切。

步骤 2

切成片，一片片。

步骤 3

切成块，放1勺料酒，1勺淀粉，半勺盐，大约腌制10分钟，这期间可以切菜去，go。

步骤 4

把葱姜蒜，切小块，葱可以大一些。胡萝卜，黄瓜，根据个人选择，可以多放，少放。

步骤 5

提前准备点油炸花生米，或者炒的，只要熟的就行，或者买点五香花生米也行。

步骤 6

做勾芡汁，1勺淀粉，1勺生抽，1勺白糖，1点胡椒粉，1勺白醋，1勺清水。搅和均匀。

步骤 7

热锅，倒油，6分热时，放入葱姜蒜，翻炒几下。如果喜欢吃辣的，这个时候要继续放干辣椒，迅速翻炒，否则辣椒会糊。我给孩子做所以不放辣。（也可以用品鲜豆瓣酱）

步骤 8

放入喂好的鸡肉，迅速翻炒，否则会粘锅。大约1-2分钟。

步骤 9

肉都变色了，放入，勾芡汁，再继续翻炒1分钟。

步骤 10

放入胡萝卜，黄瓜块，再炒1分钟。

步骤 11

闭火，放入花生米。花生米一定要后放，才酥脆。

步骤 12

装盘，放点香菜沫。

步骤 13

孩子爱吃的，无辣椒，宫保鸡丁做好了，谢谢大家😜

不爱吃饭孩子的宫保鸡丁的小贴士

1鸡肉稍微放冰箱里冻一下，好切。 2想吃辣椒的可以热锅时选择放入辣椒，也可以用品鲜豆瓣酱。 3花生米最后放，才会酥脆。

菜谱创建时间：2019-11-30 08:16:48