三丝炸春卷

作者： 翻版吃货小鸡

喜欢吃油炸的这道菜是必修课，可以根据自己喜好搭配蔬菜食材，比外面卖的还好吃，春卷皮可以自制，👇🏻以下是配方传送门。 https://www.xiachufang.com/recipe/104325123/

用料

• 1️⃣主要食材：
• 春卷皮 做多少用多少张
• 红萝卜 一个
• 韭黄 一把
• 长青椒 约1个（喜欢吃辣的可以放2个）
• 木耳 随意
• 冬菇 随意
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 随意
• 小葱 随意
• 2️⃣调味料：
• 食用油 3～4勺
• 盐+糖 一点点调味
• 味精/鸡精 1茶勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1～2勺
• 芝麻油 随意
• 黑胡椒 一点点

三丝炸春卷的做法步骤

步骤 1

摆盘展示，自己吃也要有仪式感。

步骤 2

准备好材料，猪肉切丝调上基本味腌制15分钟，全部蔬菜切丝，木耳切碎备用。

步骤 3

鸡蛋加一点点盐、糖和油调个基本味打散，热锅下油炒碎装起备用，肉丝炒到7～8成熟装起备用。

步骤 4

热锅下宽油，油热后放入青椒、红萝卜和木耳翻炒至红萝卜微微变色再加入韭黄和肉丝翻炒两下，调上味加入葱花翻炒至红萝卜变软关火，倒入鸡蛋翻拌均匀，馅料部分完成。 调味料：盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+芝麻油

步骤 5

春卷包馅方法，边缘涂水。

步骤 6

收口朝下摆放，等会炸的时候先炸收口那一面定型防止散开，炸不完可以冷冻密封保存，下次直接拿出来无需解冻，油温5成热开始炸。

步骤 7

油温7成热，炸至一面金黄再翻另一面，两面金黄即可捞出。

步骤 8

炸好用厨房纸吸一下油

步骤 9

一家人吃。。

菜谱创建时间：2019-11-30 01:02:34