超香！自制腌制辣椒

作者： 爱美食的小绵羊

作为一位爱吃辣的广东人，我喜欢各种尝试辣椒的做法，今天先从腌制辣椒开始

用料

• 盐 忘记给多少克了，个人根据辣椒多少而给
• 生抽 1勺
• 大蒜 6瓣
• 葱 1根
• 八角 3个
• 花椒 50克
• 姜 6片
• 洋葱 一个的三分之一
• 豆豉 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香菜 1根
• 干辣椒 12个
• 小米辣 5个

超香！自制腌制辣椒的做法步骤

步骤 1

我是网上买的线椒，5斤，先用温水泡半小时（主要除去农药），泡的过程中可以准备列举的材料！半小时后再用清水清洗辣椒，捞出来晾干，然后切碎，如图！

步骤 2

下油，待油八分热后把洋葱，葱（可加香菜）、香叶、八角，干辣椒、花椒，蒜头，姜下油锅！油炸材料快要糊的时候捞出来扔掉（时刻守在旁边）

步骤 3

把干辣椒、小米辣、豆豉加进去油热30秒，然后倒进生抽老抽耗油，最后把这一锅都倒进辣椒里

步骤 4

搅拌均匀，此时会闻到超级香！

步骤 5

装进干净的瓶子里，放冰箱冷藏，四天后可开吃啦！

超香！自制腌制辣椒的小贴士

盐可在搅拌时候加进去，不用太多，因为油里面已经有生抽老抽耗油豆豉这些都带有咸味了，可少放盐！

菜谱创建时间：2019-11-29 16:09:15