草莓蛋糕（自制草莓酱）

作者： 张小米bake

草莓是我的最爱～这款清新的草莓蛋糕绝对是甜食草莓党的福利！

用料

• 戚风蛋糕 1个6寸
• 淡奶油 350克
• 砂糖 20克
• 自制草莓酱 40克
• 新鲜草莓 若干个
• 草莓冻干粉 3克

草莓蛋糕（自制草莓酱）的做法步骤

步骤 1

草莓酱是自己熬制的

步骤 2

300g草莓60克糖，半个柠檬，熬酱：先用30g糖与草莓混合，捏碎，静置半小时，待果汁析出，然后上火开始熬，放入剩下的30g糖，和半个柠檬挤出的汁，大火烧开，小火熬制，熬至粘稠即可。 草莓酱方子的量可以做两个草莓蛋糕。

步骤 3

一层新鲜草莓一层草莓酱，夹层。 有些朋友问我，那我就在这里更新一下：我这个是六寸的，一般我的习惯是200g奶油夹心，150g奶油抹面，这里的比例是：夹心：200g奶油+23g草莓酱+11g白砂糖，抹面：150g奶油+17g草莓酱+9g白砂糖+3g冻干粉。 草莓酱多点少点问题不大，看自己喜好，不要太多，奶油不好打发。

步骤 4

奶油夹心打到六分发，加草莓酱，打到九分发。奶油抹面直接加冻干粉一起打，打到六分发再加草莓酱，打到八分发，抹面。

步骤 5

就发挥自己的想象去装饰吧！

步骤 6

更新一个草莓酱熬煮到最后阶段的状态，这个状态基本差不多了～

草莓蛋糕（自制草莓酱）的小贴士

超级清晰，不腻，酸甜，入口即化的草莓蛋糕，生日，聚会，下午茶的最佳选择！你喜欢吗？😘

菜谱创建时间：2019-11-29 13:36:31