六寸草莓炸弹

作者： 辣椒宝宝

最美的相遇，都是久别重逢 每一个冬天，都请不要错过草莓的味道 有草莓蛋糕的冬天是温暖幸福的 你好，冬日之光🍓 方子可以做两个六寸草莓炸弹（很多人说一片戚风只能做一个底，另一个怎么办，哈哈，我没有说清楚，我做的时候一片就是会扣两个底出来，只是不是那么完全贴合，介意的可以单独准备一只六寸胚，然后直接做三个，八寸三片窝碗里，六寸三片做底子，然后内馅儿和抹面部分自己换算就OK）

用料

• 草莓 100克（酱） 10个（内芯） 25个（贴面）
• 细砂糖 25克/15克（草莓酱部分/抹面奶油部分）
• 吉利丁 一片（5克）
• 淡奶油（内馅儿） 100克
• 淡奶油（抹面） 300克
• 蓝莓 适量
• 八寸戚风胚 1只

六寸草莓炸弹的做法步骤

步骤 1

草莓酱: 100克草莓洗净切丁，提前用冰水泡软吉利丁，100克草莓丁里加25克砂糖。

步骤 2

砂糖和草莓比例为1:4

步骤 3

用一个稍微大些的容器，给它摇一下，拌匀了，入微波炉加热3分钟，取出之后趁热加入攥干水的泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化，凉凉了备用。

步骤 4

做好的草莓酱冷藏至常温或者更凉一些，避免化掉奶油，混合到打发到硬性的100克奶油中，搅拌均匀，草莓味的奶油内馅儿就做好了。

步骤 5

八寸胚用锯子片成三片，底部的两片可以用，顶层这一片不用，下面两块可以做两个六寸，上面一片因为略干容易开裂所以不用。把一片蛋糕胚窝进一个深型大碗里，我用的是一个买“汤达人方便面”送的大碗，用裱花袋把内馅儿如图挤入底部

步骤 6

加入提前切好的草莓块

步骤 7

再挤一层草莓奶油馅儿

步骤 8

再加一层草莓块儿

步骤 9

再挤入一层草莓奶油

步骤 10

抹平

步骤 11

用一个小碗在最上面一层蛋糕胚上抠一个底出来，盖到抹平的草莓奶油上面

步骤 12

保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟，然后开始打发抹面的奶油。

步骤 13

取出冷藏好的蛋糕扣在底托的中央，然后开始抹面，如图更方便，用一块塑料透明刮板抹平

步骤 14

抹平如图

步骤 15

然后开始贴草莓，草莓对半切开，空隙部分放蓝莓，尽量整齐排列

步骤 16

最后筛奶粉上去，简单装饰。

步骤 17

容器深一些会好看，图片是我用的一个不太深的碗做的，好几个同时做没有那么多深碗

步骤 18

切块儿吃吧

步骤 19

图为八寸

步骤 20

非常漂亮，应景，好吃的一款草莓蛋糕

步骤 21

蛋糕片窝进去不懂的看这里哈。这样再不明白那救不了你了，哈哈。

步骤 22

就是这样一个碗就OK

步骤 23

切一个底部的盖子出来

步骤 24

内部，加芒果也可以

步骤 25

压瓷实了

步骤 26

继续加

步骤 27

抹平

步骤 28

盖盖子。

步骤 29

全部贴满草莓也漂亮啊

六寸草莓炸弹的小贴士

1，做内馅儿草莓酱的草莓要选非常红的那种，做出来的奶油是淡淡的粉色，很漂亮。 2，吉利丁提前泡软。 3，蓝莓对半切开，这样会粘的牢固，运输过程中不会滚落下来。 4，做八寸的话翻倍，选一个更大些的碗，蛋糕胚仍旧可以用八寸胚，用一个更大更深的玻璃碗，窝进去以后加一圈蛋糕胚即可（八寸胚中心用碗切去一个六寸，剩下的这个同心圆加在窝进去的这一层上面，抠下来的这个六寸可以最后盖回来，步骤12就是做八寸时的照片）

菜谱创建时间：2019-12-09 00:26:15