蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）

作者： 张小米bake

之前做了草莓酱蛋糕，好吃的要疯😅后来又被蓝莓酱圈粉，我想更吸引我的还有这天然水果的紫色，太美撩～～～～～😍🥰要特别说明一下，果酱奶油真的是抗虐又好抹面，非常定型又立体！抹面不太擅长的朋友们一定要试试！！

用料

• 蓝莓酱部分
• 糖 80克
• 柠檬 半只（挤汁）
• 蓝莓 200克
• 蓝莓奶油蛋糕部分
• 戚风蛋糕/海绵蛋糕 8寸
• 淡奶油 550克
• 砂糖 36克
• 蓝莓酱 110克
• 芒果 若干
• 裱花嘴 多齿

蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的做法步骤

步骤 1

先制作蓝莓酱：200g蓝莓和一半糖混合（40g），稍稍捏碎，静置半个小时，然后上火熬。

步骤 2

开火后放入另一半糖，并把半个柠檬汁挤入，大火熬开，小火咕嘟～

步骤 3

这个状态就ok了，关火，晾凉，密封放冰箱备用。

步骤 4

开始做蛋糕，先用300g奶油，加入20g砂糖，开始打发，打到视频⬆️状态，加入60g蓝莓酱，打到九分发，就可以夹层了。

步骤 5

蓝莓和芒果真的配！！！我太爱芒果了哇哈哈，看看这颜色搭配！是不是太有食欲啦～～～

步骤 6

加两层，然后抹面，250g奶油16g砂糖还是打到六分发，加入50g蓝莓酱，打到八分发，就可以抹面了！

步骤 7

就展开自己的想象随意装饰吧🥰🥰🥰

蓝莓奶油蛋糕（自制蓝莓酱+芒果夹心）的小贴士

我这个糖量是经过尝试的，我家人是微甜不腻，非常好，我平时普通奶油是加百分之十的糖量，所以大家根据自己的口味酌情调整糖量哦～。 蓝莓蛋糕不宜久放，颜色会淡化，不好看，做了马上吃掉～祝大家做出美美的蓝莓蛋糕🍰😋

菜谱创建时间：2020-01-17 16:10:38