可乐鸡翅

作者： DC634

本菜谱启发借鉴自各位大神前辈 为个人学习笔记用

用料

• 鸡翅 9个
• 生姜 4片
• 葱结 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 料酒 少许
• 可乐 1罐

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

1.原料准备 冰冻鸡翅提前1天取出化冻，需多次换水，泡去血水，鸡翅内侧垂直骨头花2刀，方便入味。沥干水份备用。

步骤 2

2.辅料准备 生姜切片 葱打成葱结。

步骤 3

3.料汁准备 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺。

步骤 4

4.开始成菜 锅烧热加油滑锅，热锅冷油中小火，下姜片爆出香味。将鸡翅依次排入，煎至两面金黄。

步骤 5

中小火料酒少许锅边淋入，去腥增香。

步骤 6

中火加入料汁，翻炒上色。

步骤 7

倒入可乐+热水配比2:1到至漫过鸡翅。可乐尽量少加，否则太甜。放入葱结。大火烧开后盖上盖子转中小火焖20分钟。可晃动锅子检查注意不要烧干。

步骤 8

20分钟后取出葱结。检查肉质是否酥软，筷子能轻易穿透则转大火收汁。待到汤汁收紧即可。

步骤 9

5. 出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-11-29 09:39:52