红烧排骨虎皮蛋

作者： 蓝紫叮咚

自从上次老公生日做的红烧肉，里面放了虎皮鹌鹑蛋，孩子们是吃的津津有味，早上去上学告诉他今天要做排骨，要求放鹌鹑蛋，好吧，为娘答应你😊😊

用料

• 肋排 500克
• 鹌鹑蛋 适量
• 姜 5片
• 葱段 数段
• 蒜瓣 6瓣
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 5颗
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 水 约400克

红烧排骨虎皮蛋的做法步骤

步骤 1

煮熟鹌鹑蛋，过凉水，上下颠锅直蛋壳碎掉，从大头开始剥起，由于孩子们都喜欢吃，我就放的多些，下次估计更多点才够～

步骤 2

排骨焯水，放温水里洗干净控水

步骤 3

锅内放适量油，不要太少，油热后开始炸鹌鹑蛋，炸到皮都是金黄色。

步骤 4

炸好的鹌鹑蛋

步骤 5

平底锅放适量油，排骨入内煎至两面金黄

步骤 6

煎好排骨，放葱姜蒜，冰糖，加料酒，生抽，老抽，翻炒使其上色均匀，加入适量水，没过排骨为宜。大火烧开后，转中小火炖20分钟。

步骤 7

放入鹌鹑蛋，继续炖30分钟，大火收汁，如果喜欢用汤汁拌米饭可以保留。

步骤 8

大功告成，开吃啦！真的是香喷喷啊～

红烧排骨虎皮蛋的小贴士

我没有另外放盐，因为是给孩子们吃的，加入了生抽和老抽就可以了，加入的佐料我没量过，都是凭经验的，生抽大约3-4勺，老抽看自己需要的颜色，我放了大约1勺多点吧。

菜谱创建时间：2019-11-28 21:14:35