准备食材
准备调料
牛肚洗净,焯水,将水倒掉另放水和所有的调料入锅,大火煮开,转小火慢炖,大约2个多小时,有时候会时间久一些,用筷子去戳牛肚能戳穿的时候,就可以关火了。关火后牛肚需要仍然放在汤汁里浸泡,这样入味些。卤好后的牛肚可以直接切成条吃,也可以佐以青椒等食材爆炒,无论哪种吃法,可以下酒,可以伴饭,也可以就茶。是不是很简单呀~
因为在汤汁里浸泡入味所以可以直接切好上桌吃,也可以配以香醋+芝麻油组合的调料蘸着吃,蘸料随各人的口味可以自由发挥。