番茄炖牛腩

作者： 私厨文君

“二师兄”的的身价暴涨。猪肉的价格太高，不如多吃些牛肉。天气渐凉，在家炖一锅牛肉，既营养美味又不易长胖，全家老小都喜欢。 今天和大家分享一款简单而又常家常的番茄炖牛腩。番茄中含有大量的维生素A、C可以增强血管的功能，预防血管老化的作用。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强体质、提高抵抗力和抗病能力。 番茄、牛腩两者搭配更容易使牛腩软烂，有助于人体的消化吸收。 顺便说一下:食谱里面的太太乐原味鲜头道特级鲜酱油非常好用，除了零添加、无防腐剂之外，它采用的是纯日式酿造工艺，据说这是目前最好的酱油酿造工艺。用过之后感觉口感醇厚，酱香馥郁，多层次的鲜美能够激发出食材中原本的味道。可以炒菜、红烧、炖煮以及凉拌等等，一瓶酱油就能满足厨房中多种需要，是很不错的一款酱油。 种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj 浓郁的番茄汤时牛肉的搭档，火热的小辣椒，则是牛肉的完美CP。一口鲜香，热辣滚烫，这不得三碗米饭起步。点击链接，开启食欲！https://www.xiachufang.com/recipe/106088119/ 3月19日-4月9日期间，前往👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3995 ，跟做本菜谱并打卡上传即可参与【太太乐 | 15天美味不重样】有奖打卡活动，还有机会赢取惊喜奖品哦～

用料

• 牛腩 500克±
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2勺
• 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 半勺
• 生姜 3片
• 肉桂 1小根
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 白糖 半勺
• 料酒 2勺
• 番茄酱 2勺
• 食用油 2勺
• 盐 少量
• 另外:生姜、料酒、大葱各少量焯水用

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

备齐食材及主要调味料。

步骤 2

牛腩洗净，切稍大块，焯水放入汤锅加冷水、两勺料酒、两片生姜、一段大葱，中小火煮开离火。

步骤 3

用热水冲净血水沫，沥干水分备用。

步骤 4

番茄表皮划数刀，入开水中烫40秒左右，冲凉去皮。

步骤 5

番茄、洋葱、胡萝卜分别切小块。

步骤 6

炒锅或者炖锅，倒入食用油，油热入洋葱炒出香味并成透明色。

步骤 7

入牛腩并加入生姜、八角、肉桂、香叶大火炒出香味。

步骤 8

入开水完全淹没牛肉大火煮开后改小火炖煮一小时左右。

步骤 9

炖煮牛肉的同时，炒锅热油炒番茄。

步骤 10

将番茄炒至出沙并加入两大勺番茄酱、半勺白糖成泥状备用。

步骤 11

牛肉炖煮一小时后入胡萝卜，此时加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油两大勺。

步骤 12

加入之前炒好的番茄酱汁继续小火炖煮半小时。

步骤 13

此时牛肉已经软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入盐。如果汤汁较多可以大火稍微收汁。最后加入半勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料来完善菜品的口感。

步骤 14

记得先拍个照，再用餐哦！以后有时间能够回传跟做就更好了！

番茄炖牛腩的小贴士

番茄不要整块入锅，要先炒软烂并出沙，汤汁才会浓稠味道更佳。

菜谱创建时间：2019-11-28 13:53:42