一次成功的传统马拉糕

作者： 垚食清记

用料

• 鸡蛋 3个
• 淡奶 160g克
• 清水 3茶勺
• 普通面粉 180克
• 黑糖 190克
• 干酵母 1茶勺
• 盐 1/4茶勺
• 泡打粉 1茶勺
• 苏打粉 1茶勺
• 玉米油 50克
• 深竹蒸笼9寸 一个
• 没有竹蒸笼的话可以用八寸戚风模具抹油防粘 一个

一次成功的传统马拉糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打散，混入淡奶清水。

步骤 2

把面粉，黑糖，盐以及酵母混合。

步骤 3

把1倒入2，搅匀。

步骤 4

把液体混合物过筛一遍。醒发2小时。

步骤 5

另取一个碗，从醒发的混合物取出四勺，加入泡打粉，苏打粉和玉米油混合之后，倒入原来的液体混合物中。

步骤 6

倒入模具，蒸30-35分钟。

一次成功的传统马拉糕的小贴士

记得第一次混合物要过筛因为黑糖容易有颗粒。 糖量可以适当减少40-50g，但其实黑糖没有那么甜。 模具记得要铺烘培纸或者擦油。 淡奶是做港式奶茶那种淡奶（也就是淡炼乳，国内有三花淡奶）不是淡奶油更不是炼乳。

菜谱创建时间：2019-11-28 09:46:47