麻婆豆腐

作者： 愉快的鹿小姐

经典川菜，麻婆豆腐，简单好做，还超级下饭。😁

用料

• 老豆腐 1块
• 小葱 1根
• 豆瓣酱 1大勺
• 肉末 100克
• 花椒粉 2勺
• 淀粉 1勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐一块，切小丁。肉末怎么准备不用说吧！淀粉加半碗水，所有材料准备好亮个相。

步骤 2

起锅热油，先炒肉末，水分炒干下豆瓣酱，翻炒微焦加一碗开水。

步骤 3

煮开1分钟，喜欢颜色重的可以加老抽，我不喜欢就加了一点点生抽。

步骤 4

汤汁调好下豆腐，中小火，不要翻动，晃锅就行，慢慢煮豆腐才会入味儿。大概3分钟左右大火倒入水淀粉，用铲子来回推豆腐，不要翻炒—会碎。

步骤 5

汤汁收稠了出锅。

步骤 6

先把花椒粉撒上，再撒葱花。不能吃麻的少放点。我们吃习惯了，不麻没灵魂。😁

步骤 7

上桌

步骤 8

来个特写，有没有流口水😍

麻婆豆腐的小贴士

豆腐用老豆腐，不容易碎，吃起来有弹性。 豆瓣酱有盐不用另外加盐。 想加什么调料（除粉状类的）在调汤汁的时候加，不然豆腐不入味儿。

菜谱创建时间：2019-11-26 19:36:29